怎么给孩子包馄饨？

给宝宝包馄饨我选用牛里脊和猪颈背肉比例1:1，绞成肉泥，胡萝卜擦成丝用玉米油炒熟，去除胡萝卜的味道，将胡萝卜丝剁成泥，将元葱擦丝剁碎。肉和菜的比例为3:2在馅中加入姜粉、蚝油、盐、花生油、香油、打一个生鸡蛋顺时针方向搅匀即可，因为元葱本身出汁所以不用打水。买小一点的馄饨皮包好即可。

馄饨是宝宝辅食里常见的主食之一，能锻炼宝宝的咀嚼能力，还能把宝宝平常不喜欢吃的蔬菜“藏”在里面，从而改善宝宝的挑食习惯。馄饨的馅料也非常的丰富多样化，牛肉、猪肉、虾仁、鱼肉，还有各种蔬菜都可以加进来，味道鲜美，宝宝也爱吃。另外平常没什么时间做的妈咪也可以一次性多做点，放冰箱冷藏2–3天，方便省事。

馄饨我也常给我家宝包，我比较经常用猪瘦肉和虾仁搭配其余蔬菜做馅料，馄饨皮是买现成的。（上图就是我包的）
我简单说下我的包法（以之前包过的虾仁胡萝卜馅儿为例）：
参考月龄：12个月以上宝宝
食材准备：鲜虾、胡萝卜、馄饨皮
制作方式：
1 鲜虾去头去壳去沙线，取出虾仁放一旁备用。胡萝卜去皮切碎成细末。
（鲜虾买回来后可放冰箱冷冻几分钟后再取出来，这样子处理起来比较容易）
2 虾仁洗净剁成虾泥，然后和胡萝卜一起搅拌均匀。
3 馅儿备好后就可以开始包啦。取一馄饨皮，在中间放上馅料，然后中间对折两边再对折。


PS 我个人的包法是这样子的（看上图）当然你也可以按照你自己的包法包，总之把馅料包在里面就好，馄饨皮很薄遇水就粘，所以不用担心会漏馅。
4 馄饨全部包好后，水开下锅煮就好啦。煮的时候建议是中小火慢煮，煮久点。

其实包馄饨挺简单的，但有几个点要注意：
1 馅料要剁碎点，包的馄饨要小点，特别是给月龄稍小的宝宝吃。月龄小的宝宝不管是咀嚼能力和吞咽能力都还比较弱，而且馄饨下锅煮的时间也不是很长，碎点的馅料也易熟。
馄饨皮自己擀的话，那馄饨的大小就很好控制了。若是买现成的皮包，可以把皮一分为二，包出来的馄饨个头就小了。
2 对不易熟的肉类或者蔬菜，要先焯熟或者炒熟了再包。不要给宝宝吃的馄饨里加太多的调味料，能吃食物原味最好。
3 煮馄饨不要用大火，大火一滚馄饨皮容易破，中小火慢煮最好。
还有个小窍门就是：如果你要想让馅料不干不柴，可加入蛋清。蛋清的量依据你馅料的多少做调整，原则是馅料最好不能太稀。然后在馅料里加入一点油，最后拌匀就好了。

我是在全职育儿路上越走越远的傲娇喵呜，欢迎你们在评论里分享你们的育儿小经验。当然也非常欢迎你们给我点赞赞赞哟……

这个我很善长，主动举手回答。
把肉切成肉泥，肥肉要少一点，否则一岁的孩子不好消化。肉里加盐和生抽姜沫淹渍入味，胡萝卜用料理机打碎，跟肉泥搅伴均匀，用买来的馄饨皮包好就成了。馅里放什么疏菜可以自己调整，香菇也不错。馅不要太大，否则煮的时间会长，皮容易煮烂。
最好用鸡汤或大骨汤煮，注意去掉浮油啊，撒点香葱沫，汤里少放一点盐，不放也行，毕竟孩子还小。
我觉着这么做营养挺全面的，味道好也容易消化，宝宝都爱吃。

包混沌真的很简单，其实跟饺子类似，也是需要面皮跟馅料。馅料的部分也是跟饺子一样来调，根据自己的喜好来调，喜欢吃什么配菜自己来加。
今天我就来跟大家分享一道混沌的家常做法，非常快手，当早餐吃最合适不过了呢。一起来看看吧。


都说好吃不过饺子，在我们南方其实更爱的还是馄饨，跟饺子类似，也是用面皮包裹肉馅来做的，只是我们喜欢带汤一起吃，特别是冷天的早上来上一碗热混沌，别提有多舒服。


我们家人都特别爱吃，今天去菜市场买了一些面皮回来，在我们南方无论是包饺子还是包混沌都喜欢去买现成的面皮来包，也可以自己擀面的，就是买现成的面皮更方便一些，把肉馅调好了，直接包好，下锅几分钟后煮熟就可以热腾腾的出锅享用啦。老公早上就好这口，没个3碗下肚都不起身，做多少能吃多少，服了，接下来就一起来看看吧。


准备食材：面皮、猪肉、葱。配料：生抽、蚝油、盐。


1、现成的混沌皮，早上直接在菜市场里买的，现成的方便一些，如果不喜欢也可以自己擀面皮。


2、猪肉剁成肉馅，这里的量有点多，因为有一大部分是用来做肉包子的馅料的。


3、去适量的肉末放入碗中，加入1小勺的生抽、1小勺的蚝油、1小勺盐、少许的葱花拌匀后腌制即可。


4、混沌皮和混沌肉馅都准备好了，接下来来包混沌。


5、取一张馄饨皮。在馄饨皮里加入少许的肉馅。


6、用简单折叠的方式将肉馅包裹起来，封口处捏紧实即可。


7、包混沌很快的，而且又是用的现成的馄饨皮，几分钟就包好了，早上现包现煮非常的快。


8、将包好的混沌放入盘中备用。尽量不要叠加着放，预防粘连在一起了。


9、锅里加入适量的水，水热后将混沌下锅煮。


10、煮到水开后，沸腾个2、3分钟混沌漂浮起来就可以出锅啦，可以在汤里加点盐调味，混沌馅里已经有加盐了。


12、吃多少就盛多少，趁热上桌，冬天的早上来上一碗特别舒服，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、馄饨馅跟饺子馅类似，根据自己的口味来添加配菜食材。
2、馄饨皮一般买现成了，也可以自己擀面皮，怎么方便怎么来。
3、煮混沌的时候跟煮饺子类似，一般水热了下锅煮开后2分钟漂浮起来就可以出锅了，煮烂了就不好吃了。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

谢谢邀请。孩子还小，胃肠远未发育，运化功能较弱。所以，包馄饨时要注意做好几点：一是皮要薄，便于咀嚼；二是肉要精，不能多油脂，以免引起胃肠不适；三是肉要剁成糜，便于消化吸收；四是肉馅中加点蛋清，使肉馅口感更好，营养更充分。同时，在喂食的时候，量要适度，不可过饱。有人对面食较难消化，且又有肉，过饱容易引起消化不良。还有就是在吃馄饨时，让孩子适当喝点馄饨汤，可以增加饱食感，也有助于消化。

身为一个3岁半女孩的爸爸，这里我有必要说一下：如果给1岁左右的孩子包馄饨的话，一定要注意少盐，千万不要像给大人包馄饨那样放盐和放鸡精。建议可以采用食材提鲜的方法来代替盐和鸡精，比如利用瑶柱或者虾皮磨碎放在肉中就能起到很好的提鲜效果。另外制作肉馅的时候刻意把肉馅调的稍微稀一些，每个馄饨里的肉馅尽量少包，馄饨下锅后稍微多煮一会，把皮子和肉馅煮的烂一些，这样利于小朋友消化和吸收。

包小馄饨，可以用切碎虾仁和白菜心做馅，白菜切碎焯水，挤掉水分和虾仁沫，少盐少油，拌匀，馄饨皮擀薄薄的，切小方形，用筷子放一一点在皮中间，对角捏住成三角形，再把下面两角重叠捏住，就是简单馄饨了，小宝宝吃的馅要切的细一点，也可以用瘦肉，白菜什么的

馄饨，作为传统的中国美食之一，具有其独特的口感和内涵。总体来说，馄饨分为，皮、馅、汤三部分；

• 传统的馄饨中，馄饨皮大多选用精制的小麦粉制成，这类面粉，过于精细，在生产过程中，会损失大量的维生素B族，因此，给孩子制作馄饨时，尽量选用全麦面粉，或是用一些杂粮粉与面粉混合制成馄饨皮

• 传统的馄饨馅料，大多以肉类为主，对孩子来说，相对比较不利于消化，因此，给孩子制作馄饨时，需注意是肉类和蔬菜搭配均衡，比例大概控制1：2，可以选择香菇，木耳和胡萝卜之类与肉搭配口感较好的蔬菜，也可以搭配一些虾皮之类的海味增加口感，同时也减少了盐的使用；

• 馄饨汤，可以简单一些，用烧开的清水煮馄饨，同时加一些紫菜碎和青菜碎，完善营养；也可以用一些去油后的鸡汤、排骨汤加水煮开作为馄饨汤，不但更加美味，还不用加其他任何的调味品。对1-3岁的小朋友来说，再适合不过了。

PS：制作馅料的时候，可以加少量的葱姜蒜和生抽，但尽量少加；

附：胡萝卜猪肉馅馄炖做法1. 把里脊肉放入搅拌机,再打个鸡蛋搅打成肉糊,可以再加点水搅打肉馅,让肉馅更软滑.2. 胡萝卜,香菇,木耳,把他们切碎,胡萝卜切前可以先煮一下.3. 把肉糊,胡萝卜末,香菇末,木耳末,虾皮碎,混合在一起搅匀做成馄饨馅.4.和一小份面团,揉匀,做成小剂子,再擀成馄饨皮,包入馅料,做成小馄饨5.煮熟用勺子切开或碾碎就可以喂宝宝吃了。

馄饨应该是很多孩子都爱吃的一道面食，个小皮薄，味道鲜美。若嫌外卖的不能满足胃口，不如自己动手制作，调制不同口味的馅料，满足孩子的偏好。


用料：猪肉馅50g、馄饨皮15张、紫菜2g、小葱1棵、生抽5ml、高汤300ml 、油适量、淀粉、盐少许


做法：
1.猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎；


2.取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅，用筷子将馄饨皮用往里收紧，依次将 所有的馄饨皮都包成馄饨；


3.锅中放入高汤和紫菜煮开，加少许盐调味后盛入碗中备用；


4.锅中再接足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出，盛入紫菜汤碗中，撒上少许葱花即可。


小叮咛：
如果妈妈有心，也可以自己亲手擀制馄饨皮。馅料可以加入不同的蔬菜或肉类，做出孩子喜欢吃的馄饨。

先来一发馄饨的包法，一共10种，后面还有几种不同馅料的馄饨做法


北方元宝馄饨

这种包法多见于北方，可以包出一个漂亮的元宝形状，非常可爱。
包法步骤：
将馅料放入中间 ， 一边翻向中间 ，继续往上翻一次，边缘留取一丢丢 ，两边压实往里扣起 ，两角往上沾住（可抹一点水）即可。





草帽馄饨

馄饨也能变出一个小草帽，轻松几步就完成。
包法步骤：
将馅料放入中间，对角线折起，两边压实往里扣起，两角向下沾住（可抹一点水）即可。





港式云吞

其他地方叫馄饨，广东人叫云吞，其实都是一家子~
包法步骤：
将馅料放入中间，放入虎口处，放入虎口轻轻捏住即可。





金鱼馄饨

这样包出的馄饨更好煮一些，至于像不像金鱼，大家就不要嘲笑啦，人家这么努力。
包法步骤：
将馅料放入中间，对角线折起，一边角翻向对边，另一边角同样翻起，沾住（可抹一点水）即可。





莲花馄饨

馄饨也能变花，干煎着吃，摆盘会很好看呀。
包法步骤：
将馅料放入中间，一角翻向对边，两边压实往里扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。





四川抄手

谁说四川只能有火锅，抄手表示不服，这样包，宝宝也能吃。
包法步骤：
将馅料放入中间，对角线折起，两边压实往里扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。





天使馄饨

为啥说它是天使，因为它有两个小翅膀呀！巧用工具就能给馄饨加个小翅膀。
包法步骤：
将馅料放在一角上，用一根筷子插入其中，慢慢往上卷起 ，卷至留一个小角，拇指和小指按下住，轻轻抽出筷子即可。





温州馄饨

温州的小伙伴让我看到你的双手~两边扣一扣，感觉这个馄饨包的更结实了。
包法步骤：
将馅料放入中间，一边翻向中间，继续往上翻一次，一边内扣，另一边同样内扣，两角沾住（可抹一点水）。





元宝馄饨

另一种元宝馄饨的包法，这个元宝更大哦。
包法步骤：
将馅料放入中间，对角线折起，两边压实扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。





皱行馄饨

这个最不像馄饨的包法，我很怀疑是不是来浑水摸鱼的，大家不妨一试真假。
包法步骤：
将馅料放入中间，一角翻向中间，对角继续翻向中间，剩余两角同样操作， 中心下压。




食材：猪里脊200g左右、胡萝卜一根、青菜适量、香菇5朵左 右、黑木耳干7-8个左右
辅料：植物油、少量葱姜、馄饨皮、芝麻酱
工具：料理棒、普通锅
适合月龄：10m+



制作过程：
1.猪里脊200g左右、胡萝卜一根、青菜适量、香菇5朵左右、黑木耳干7-8个左右

Tips：
馄饨馅的选择可以是灵活多样的。蔬菜、菌菇、肉类、鲜虾等都是可以用来给宝宝做小馄饨，让宝宝均衡营养，健康成长。食材的量可以根据麻麻们的实际需求来决定哦！
2．将香菇干和黑木耳干清洗干净，表层会有一些尘土，用流动的水冲洗干净，然后放入清水里再浸泡一段时间。


Tips：
如果想更快地泡开的话，妈妈们可以将它们放在热水里密封浸泡哦；
3.将胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入料理杯中打成碎末状；


TIPS：
如果一次做的比较多的话，食材量大，可以分批进行打碎哦。
4.将猪里脊去腱皮、清洗干净后切成小块，放入料理杯中打成碎末状（同样的，如果一次做的比较多，食材量大，可以分批打碎）；


5.以同样的方式，将青菜、香菇、黑木耳清洗干净后，取青菜叶子切碎，放入料理棒内搅打。全部完成后，将所有食材放入大碗中一起进行搅拌。可以适当的加入一些植物油，也可以根据实际需要，加入少量葱姜搅拌均匀；


Tips：
蔬菜类的重量轻，相对比较难打，麻麻们可以用刀将蔬菜剁碎。如果宝宝的咀嚼能力或者吞咽能力不是很好的话，食材需要打得更细一些哦~
6.馄饨馅全部完成后，我们就可以开始动手包馄饨啦，如果麻麻们有空闲的时间，也可以自己擀面皮，给宝宝包饺子、包馄饨哈；


附上一张咱们的插画师妹子精心绘制的包馄饨方法图。新手麻麻们可以看图学习哈~


7.小馄饨包完后，就可以给宝宝煮来吃啦。锅中的水烧开后，直接把馄饨下进去就可以啦。可以稍微煮的久一点，烂一点，这样更方便宝宝食用，也可以蘸着芝麻酱、番茄酱等一起吃哦~


推荐理由：
馄饨虽小，但里面包裹了蔬菜、肉、菌菇等丰富的食材，煮上一碗就是一顿营养全面的主食啦。麻麻们还可以根据实际情况，自己搭配营养均衡的馅料，创造新品种馄饨。再配上自制的芝麻酱，口味和营养都是棒棒哒。自己在家做的馄饨比外面买的干净，宝宝吃得开心，大人们也安心。麻麻们可以在空闲时，一次多做些，放入冰箱冷冻保存，这样就能随取随吃了哦。
菜名：bb馄饨皮
月龄：8月+
食材：高筋面粉500g、鸡蛋1个
辅料：菠菜50g、紫甘蓝50g、南瓜200g、淀粉适量
工具：普通锅、料理棒、蒸锅




制作过程：
1.食材准备：高筋面粉500g、鸡蛋1个、菠菜50g、紫甘蓝50g、南瓜200g、淀粉适量；


2.菠菜、紫甘蓝焯水，分别打成泥浆；南瓜蒸熟，打成泥糊状；


3.将鸡蛋打散，倒入面团中搅拌均匀，平均分成四份，分别加入绿色、黄色、紫色的食材揉面，留一个白色的面团单独揉，揉成光滑的面团后醒15分钟左右；


4.在砧板上撒上淀粉，防止粘连，用擀面杖分别擀平，底层白色，当中三色，再铺上一层白色；


叠起：


5.将叠好的面皮切成小块状；


6.将小面团颜色朝上，用擀面杖擀成薄薄的片，切成长方形，正反面撒上淀粉后叠放入冰箱冷藏备用；


完成~这样就能做出彩色的馄饨皮啦~





馄饨馅怎么做

馄饨皮做好了，接下来教大家怎么做馄饨馅。其实馄饨馅中的食材，没有固定，只要是营养均衡的搭配都可以做成馅。
这里给大家介绍几个我家宝很爱吃的几种馄饨馅，鸡肉、猪肉、牛肉的做法全都有，宝妈们可以按需学起来。

01

bb猪肉馄饨馅
猪肉中含有丰富的铁，打成肉糜的肉馅也非常好咀嚼，家有不爱吃肉的娃，跟着我的独家秘方，就能把肉做的不腥又好吃。

菜名：bb猪肉馄饨馅
月龄：10月+
食材：猪肉100g（稍微带一点点肥的）
辅料：葱少许、姜少许、橄榄油适量
工具：料理棒、普通锅

制作过程：
1.食材准备：猪肉100g（稍微带一点点肥的）、葱少许、姜少许、橄榄油适量；


2.锅中加入少许清水，放入洗净的葱和姜，煮成葱姜水冷却备用；


3.将猪肉洗净去腱皮，切成小块后放入料理棒内打成肉糜；


4.将准备好的肉糜倒入碗中，加入少许葱姜水搅拌均匀（葱姜水的作用是去除肉腥味），继续加入少许橄榄油混合搅拌均匀至馅料发粘即可。
猪肉可以给宝宝补铁，这样做的肉，腥味少，营养丰富。




02

bb毛毛菜鸡肉馄饨馅
鸡肉中含有钙铁，而且脂肪少，优质蛋白质多。再配上鲜嫩的毛毛菜，可以给鸡肉提鲜去腥，家有不爱吃菜的宝宝，可以用这样的方法试试看哦。

菜名：bb毛毛菜鸡肉馄饨馅
月龄：10月+
食材：鸡腿1个
辅料：毛毛菜1小颗、葱少许、姜少许、橄榄油适量
工具：料理棒、普通锅

制作过程：
1.食材准备：鸡腿1个、毛毛菜1小颗、葱少许、姜少许、橄榄油适量；


2.同样的方式煮葱姜水冷却备用；将鸡腿去骨洗净，放入料理棒中打成肉糜；毛毛菜洗净后切成碎末备用；


3.将准备好的鸡肉糜、毛毛菜菜碎末倒入碗中，加入少许葱姜水搅拌均匀，继续加入少许橄榄油混合搅拌均匀至馅料发粘即可。






03

bb玉米菌菇牛肉馄饨馅
含铁量丰富的牛肉遇上菌菇，不光是钙+铁的黄金搭配，口感也更加丰富，还有促进消化的鲜甜玉米，就算不加任何调料，也可以很好吃。

菜名：bb玉米菌菇牛肉馄饨馅
月龄：10月+
食材：牛肉100g
辅料：玉米粒25g、金针菇15g、葱少许、姜少许、橄榄油适量
工具：料理棒、普通锅

制作过程：
1.食材准备：牛肉100g、玉米粒25g、金针菇15g、葱少许、姜少许、橄榄油适量；


2.同样的方式煮葱姜水冷却备用；将牛肉洗净去腱皮，切成小块后放入料理棒内打成肉糜；金针菇洗净后切成碎末备用；玉米放入沸水中焯一下，焯好后捞出沥干备用；
玉米粒比较难熟，所以焯水后更容易煮熟，如果大一点的宝宝吃的话，可以不焯水。


3.将准备好的肉糜、金针菇碎末、玉米粒倒入碗中，加入少许葱姜水搅拌均匀，继续加入少许橄榄油、混合搅拌均匀至馅料发粘即可。


完成啦，一碗香飘飘的小馄饨搞定，下次会再教大家馄饨的花式包法哦~




推荐理由：
如果宝宝不爱吃肉吃菜的话，用小馄饨这种方式也不错。3种馅的馄饨都可以做一做，包好放在冰箱里冷冻，想吃的时候就拿几个出来煮一煮，非常省事。

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给孩子包混沌，首先要买哪种小而薄的混沌皮，混沌馅里最好加入蔬菜，不要用纯肉的，第一，孩子小，脾胃还没有完全发育好，纯肉馅的不太好消化。第二，多数孩子不喜欢吃蔬菜，正好在馅里加上蔬菜，香香的，有营养又好吃，孩子也喜欢。

馄饨文/芒果君爷爷


早年，商务须经常往返成都。
蓉城著名传统小吃实在太多，龙操手乃是其中翘楚。每次抵蓉皆会光顾传统小吃，当然，也必有饮馔上的满足。


有一次与几位同事图省事，未按图索骥逐家觅食，径直光顾了名小吃荟萃店。须臾，近三十余只小碟鱼贯摆出，我等放开肚皮如风卷残云般食指大动，回宾馆后不得不借胃动力药来帮助。


抄手是四川对极薄面皮包馅的称谓。也是馄饨在川的别名。面皮包入肉馅两端折起，形如懒汉双手交胸，故谓操手。这个来由我当年也是听“操手”堂倌讲述，真伪莫辨。
广东叫云吞，依然源于北方的馄饨。据说粤语馄饨发音与云吞相近，故得此名。我粤语不懂半句，只得听之任之。
馄饨在湖北叫得更没来由，谓包面，此名更为小众，许多外省人士听得“包面”如坠五里云中，须得解释一番。
当然，馄饨还有更多別名。如福建称为“扁食”，安徽南部称“包袱”，江西叫“清汤”更令人费解。


馄饨风味多由馅料决定。鲜肉，鲜虾，菜肉皆为常见。尽管有其它风格的馅芯进入市场，但主流似乎亘古不变。


馅芯调制。鲜肉以猪臀尖肉为佳，肥少瘦多。肉与姜剁成茸糜，加少量淀粉、食盐拌匀即可。


包制馄饨。面皮菜市有售，以碱香面皮为佳。平摊面皮，馅芯居中，翻卷二次成扁条状，两翼向中间对折稍压一下，元宝般的馄饨告成。


汤料备制。馄饨馅芯食材单一，还需借助汤料提升。紫菜、虾皮、香油或猪油、白胡椒粉以及酱油组成汤料。若有骨汤、鸡汤做汤底更好，若无，可用开水，汤料加点味精，亦有不错风味。


倘若不惧辣，还可馄饨伴红油辣椒，不加汤汁，风格迥异。

牛肉香菇馄饨：自己盘馅儿，擀皮儿，包馄饨！干净卫生吃的放心！
冬季，在家喝碗暖暖的馄饨，简直不要更完美。
别总抱怨外面买的馄饨，吃不嗨，自己动手啊！嫌麻烦？其实很简单！
从盘馅儿到包，为的就是吃个放心！
今天，尖椒厨房给大家分享家常馄饨，老人孩子吃，营养美味，易消化！
食材：
牛肉、香菇（焯水备用）、葱、姜、油、盐、生抽、香油。
面以1：0.3的比例用水和好，醒一会。



做法：
1：将牛肉切丁后，和蒜末一起放入料理机。放入盐，放入生抽。



2：这种料理机容量小，可以分几次搅，搅牛肉时，一定要添水。
【重点来了】：添水的多少，以打出来的肉泥很顺滑的搅动，并且不稀宜，不加水搅牛肉会很干，汁少。



3：用一个大碗盛出备用。



4：把焯水的香菇也用料理机打碎，然后倒入盛牛肉的碗里，放入香油。放一点十三香（年纪过小的孩子吃可以不放）
搅拌均匀，馄饨馅儿就做好了，制作过程特别快！



5：把和好的面分几份，用大擀杖擀开，推的薄一点。



6：切成条状，叠在一起，再切成方块（分切面条类似），多放些面粉，避免粘连。






7：开始包馄饨，馄饨的包法有很多种，给大家分享我最常用的，包起来特别快。



8：馄饨包好后，锅烧水煮开，下入馄饨。



9：碗里放入盐、生抽、醋、香油、加入煮馄饨的汤，放入煮好的馄饨，放葱和香菜。就做好啦！



注意事项：
1：如果孩子较小，吃的时候可以用料理机打碎食材，如果想吃有嚼劲的馅儿，香菇可以用刀剁碎，不用料理机打。
2：馄饨的馅儿有很多种，也可以根据自己的喜好进行盘馅儿，比如猪肉虾仁。
3：馄饨皮的面，不能太软，饺子面是1：0.5的面和水。馄饨面水要更少一些，擀的馄饨皮稍微硬一点，煮出来就软了
看似步骤很多，其实做起来却并不麻烦，毕竟，美食需要时间，也更值得等待。
家常馄饨老人吃，孩子吃特别好，如果包的多，可以放冷藏储存，吃的时候煮一下也很方便。
喜欢尖椒厨房的朋友可以关注并留言，愿我们一起把菜做好，把日子过好！

馄饨是餐桌上常见的面食，家家户户基本上都会做来吃，馄饨产妇可以吃，小宝宝也爱吃。但是，想做得好吃并不见得那么容易，我们一起来学习一下吧！

馄饨做法
|1.虾仁馄饨|




食材：虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。

做法：
1. 新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2. 用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
3. 取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。
4. 烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。

|2.鲜肉馄饨|




食材：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽。

做法：
1.凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀，加入盐、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。
2. 馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可。
3. 锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起。
4. 煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐即可食用。

|3.荠菜馄饨|




食材：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、豆豉。

做法：
1.荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。
2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。

|4.牛肉馄饨|




食材：牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油。

做法：
1. 牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。
2. 用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。
3. 再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。

|5.香菇馄饨|




食材：香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、香菜末、葱姜末、五香粉、盐、腐乳、鲜酱油、油。

做法：
1. 肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲，加入所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其入味。
2. 香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余水分，拌入适量油，与肉馅沿一个方向混合拌匀。
3. 取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形，将底下的两个角重叠捏紧即可。
4. 锅中做水，放入紫菜和小虾皮，水开下馄饨即可。

|6.方便馄饨|




食材：馄饨皮100克、猪肉馅100克、紫菜、香菜、虾米、香油、生抽、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡萝卜、油。

做法：
1.肉馅放入大碗中，放酱油、料酒搅拌，加入20克清水搅打上劲，放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末，放入盐、油，顺着原来搅拌的方向搅拌均匀。
2. 取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料，朝里卷一层，将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨。
3. 包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下，让其表面都沾上一点油。
4. 将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中，大火开锅后中小火蒸8~10分钟。
5.将晾凉的馄饨放入保鲜盒中带到办公室，将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中，再用一个小的保鲜袋，放入生抽、香油，吃的时候只需要将调料倒入馄饨中，到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟即可。

|7.麻酱拌馄饨|




食材：肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、酱油、醋、盐。

做法：
1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制10分钟。
2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间，向上折叠两下，折叠成条状后将两端折在一起，用手指将两端按压连接，包好。
3. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。
4. 水开后下入包好的馄饨，馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出，放入碗中，加上准备好的酱油、醋等调味料即可。

|8.脆皮馄饨|




食材：猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、香油、五香粉、熟花生油。

做法：
1. 腱子肉馅加入五香粉、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。
2. 馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。
3. 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。

|9.茄汁馄饨|




食材：肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。

做法：
1. 在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。
2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好。
3. 锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。
4. 锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。
5. 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

|10.生煎馄饨|




食材：馄饨皮适量、猪肉200克、蚝油1小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐、葱花、熟黑芝麻。

做法：
1. 猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料，朝一个方向搅匀上劲。
2. 取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置，将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处，将底边的两个角捏合在一起。
3. 平底锅烧热，放少许油，下入馄饨，小火煎约半分钟，沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一，盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干。
4. 打开锅盖，淋入适量的油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。

|11.鸡腿馄饨|




食材：鸡腿2只、木耳、油菜、馄饨皮、葱、姜、盐、胡椒粉。

做法：
1. 将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。
2. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。
3. 取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨，放入鸡汤中煮熟。
4. 木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中，调入盐、胡椒粉、香油即可。

|12.骨汤馄饨面|




食材：猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜。

做法：
1. 猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净。
2. 猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用。
3. 锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出。
4. 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋。
5. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。

馄饨包法详细图解

▽第一步：把馅料放在馄饨皮中间



▽第二步：在馄饨皮内侧沿着四条边涂凉水。把馄饨皮沿着中间对折



▽第三步：把馄饨再次对折，以肉馅的边为界。



▽第四步：把馄饨向内弯曲（开口冲外，肉馅冲自己。）



▽第五步：用力捏合馄饨的角。（在角上先涂清水以防散开。）



▽一个馄饨就包好了。

我就用稍肥的五花肉配上鸡胸肉和葱姜盐生抽香油包的

儿童小馄饨的做法：鸡汤抄手

材料：
抄手皮250克、鸡蛋1个、胡椒粉1克、生姜5个、味精3克、精盐12克、猪肉末250克、鸡汤1000毫升、绍酒3毫升、清水225毫升、葱10克。
做法：
1、生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。
2、制肉馅： 将猪肉末装入碗中，加精盐5克，清水225毫升;分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内，加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。
3、包馅成型： 分别取抄手皮，将肉馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。
4、调鸡汤汤料： 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克，均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。
5、煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中，每碗一般装10个，然后趁热即可食用。

买现成馄饨皮，绞点肉，买点大葱，回家剁吧剁吧，自己给宝宝调馅，好吃营养又健康

韭菜，芹菜类不适合给1岁孩子吃，胡萝卜，南瓜等适合